Das sind Wir Willkommen bei Ihrer Landschlachterei Dettmers

     Die Landschlachterei aus der Wedemark, dem Tor zur Heide     

Unser Credo


Wir legen großen Wert auf hohe handwerkliche Qualität und definieren Regionalität noch so wie unsere Vorfahren.
Das hat auch Der Feinschmecker 2014 bestätigt und uns zu einem der 500 besten Fleischer Deutschlands erklärt.

Wir wirtschaften in einem überschaubaren Rahmen. 4 Fleischer in der Produktion und 14 Mitarbeiterinnen im Verkauf und der Küche,
denn Größe ist ein Feind der Individualität und verführt zur Maßlosigkeit.

Wir kennen unsere Lieferantenfamilien persönlich und sie leben in unserer Gemeinde.

Wir arbeiten transparent. Kommen Sie und schauen Sie...

Wir haben Achtung vor den Tieren, die wir schlachten und verarbeiten.

Wir produzieren nicht nur für Sie, sondern auch für unsere eigenen Familien.

Wir lieben und produzieren das Spezielle: Lammbratwurst, Kalbsbratwurst, Onglet, Dry Aged Beef und Wasserbüffelsalami.

Carsten Dettmers, Inhaber

Presseecho Neuigkeiten und Bekanntmachungen


HAZ Roman Rose: Steffi Schneider betreibt Laden weiter

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Steffi Schneider aus Elze hat gestern den ehemalig…

Wie kommt Wurst und Fleisch auf den Tisch?

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Dorfbild Elze e.V. informierte sich in der Landsch…

Besondere Auszeichnung für Dettmers

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„Der Feinschmecker“ wählt die Landschlachterei unt…

Angehende Köche aus Kastens Hotel Luisenhof***** schauten Carsten Dettmers über die Schulter

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Elze (awi). Über geschäftliche Beziehungen hatte s…

Lieferanten Qualitätsfleisch aus der Region

Wappen Elze

Schweine

Mehr Regionalität geht nicht! Unsere Schweine werden in der Hohenheider Straße geboren, in der Hohenheider Straße gemästet, in der Hohenheider Straße geschlachtet und in der Hohenheider Straße verarbeitet. Die Tiere werden in ihrem Leben weniger als 2000 Meter transportiert. Das vermeidet Stress und ist nicht nur gut für die Tiere sondern auch für die Fleischqualität, denn Stress schmeckt man. Vergleichen Sie unser Fleisch mit dem vom Discounter!
Wappen Ibsingen

Rinder

Unsere Rinder beziehen wir aus einem der kleinsten Orte der Wedemark; aus Ibsingen. Hier gibt es drei Höfe und einer davon beliefert uns. Auch hier achten wir auf einen kurzen Transport und beste Fleischqualität.
Biohof Eilte

Wasserbüffel

Mehrmals im Jahr schlachten wir Wasserbüffel vom Biohof Eilte. Die Tiere leben an der Aller, da wo es ihnen gut geht. Überzeugen Sie sich selbst (www.biohof-eilte.de)!

Ihre Feiern & Feste Wir sorgen für Ihr Event

Das Bodenständige

Schnitzel mit Sauce
Jäger-, Champignon-, Zigeuner-, Zwiebelsauce3,00 €
Schweinehaxe
gegrillt, auf Wunsch halbiert3,70 €
Fleischkäse
im Laib gebraten3,50 €
Hähnchenbrustschnitzel
verschiedene Geschmacksrichtungen3,50 €
 

Hochwertige Klassiker

Spießbraten
aus dem Schweinerücken5,60 €
Zwiebelrostbraten
der besondere Schmorbraten7,90 €
Gefüllte Braten
von klassisch bis mediterran6,20 €
Schweinefilet
3 Medaillons7,90 €
Filet-Topf
Schweinefilet (im Stück gebraten, verschiedene Füllungen)7,90 €
Putenbraten "Kasselerart"
nach Dettmers-Art6,80 €
Hähnchenbrustfilet
auf Blattspinat mit Gorgonzolasauce7,50 €
Saucen
1,00 €
 

Das Besondere

Roastbeef m. Yorkshirepudding am Knochen gebacken
klassisch 5-6 Wochen trocken gereift "Dry aged"
Schweinskarree
vom Wedemärker Duroc-Schwein
Gefüllte Kalbsbrust
Grillfeste mit Dettmers Imbisswagen und Grillprofi
z. B. mit Kachelfleisch und Rumpsteak
Unseren Vorschlag des Monats finden Sie im Laden

Beilagen

Salz- oder Petersilienkartoffeln
2,20 €
Resolet-Kartoffeln
2,80 €
Kartoffelgratin
2,80 €
Speckkartoffelsalat
2,80 €
Bandnudeln
2,50 €
Spätzle
2,50 €
Spirelli
2,50 €
Roter Djuwetschreis
2,50 €
 

Gemüse

Rotkohl
2,80 €
Sauerkraut
2,80 €
Rahmwirsing
2,80 €
Dreierlei gemischtes Gemüse
3,00 €
mediterranes Gemüse
3,00 €
glasierte Karotten
3,00 €
 

Nachspeisen

Rote Grütze
der hausgemachte Klassiker3,00 €
Mohn-Mousse
sehr beliebt und gefährlich lecker3,50 €
Schokopudding
so locker und cremig wie Oma ihn macht!2,80 €
Vanillesauce
1,00 €

Suppen & Eintöpfe

Hochzeitssuppe
mit hausgemachtem Eierstich u. Klößchen, Nudeln2,80 €
Tomatensuppe
"die Fruchtige"2,00€
Kartoffelsuppe
"die Deftige"2,80 €
Kürbis Cremesuppe
"die Herbstliche"2,80 €
Erbseneintopf
mit viel Einlage2,80 €
Erbseneintopf
mit viel Einlage2,80 €
Schnippelbohnensuppe
mit Rindfleisch2,80€
Gulaschsuppe
mit bestem Rindfleisch3,50 €
Ochsenschwanzsuppe
mit kräftiger Einlage3,50 €
Soljanka
mit Jagdwurst, Paprika und Gurke2,80 €
Chili con carne
scharf!3,50 €
Steckrübensuppe
für die kalte Jahreszeit2,80 €
Kohleintopf
Weiß-, Grün- oder Chinakohl m. Lamm oder Rind2,80 €
Buntes Huhn
mit Karotten, weißen Bohnen, Poree und Kartoffeln2,80 €
Lauchcremesuppe
mit Metteinlage und Käse2,80 €
 

Canapés, Schnittchen & Co.

Canapés
1,80 €
Schnittchen
1,10 €
1/2 belegtes Brötchen
dick belegt1,65 €
1/2 belegte Laugenstangen
dick belegt1,80 €
Tramezzini
2,70 €
Gelegte Platten
Schinken, Mettwurst, Aufschnitt, Schlachtewurstab 4,90 €

Reguläre Öffnungszeiten

Mo.       07:30 - 12:30 Uhr
Di.-Do.  07:30 - 12:30 / 15:00 - 18:00
Fr.         07.30 - 18:00
Sa.        07:00 - 12:00

Unser Geschäft So erreichen Sie uns

Kontaktformular

AnschriftLandschlachterei Dettmers
Hohenheider Str. 24
D-30900 Wedemark

Tel:  +49-5130-4214
Fax: +49-5130-372586 Karte ansehen