Wir legen großen Wert auf hohe handwerkliche Qualität und verstehen Regionalität noch so, wie schon frühere Generationen sie gelebt haben: persönlich, nachvollziehbar und nah. Deshalb kennen wir die Lieferantenfamilien, mit denen wir arbeiten, und wissen, woher die Tiere kommen. Als eine der wenigen Fleischereien in der Region schlachten wir noch selbst – mit kurzen Wegen, ruhigen Abläufen und großem Respekt vor dem Tier. Wir arbeiten bewusst in einem überschaubaren Rahmen, weil Sorgfalt, Individualität und Verantwortung für uns wichtiger sind als Größe. Transparenz gehört dabei selbstverständlich dazu: Wir haben nichts zu verbergen. Was wir herstellen, produzieren wir mit dem Anspruch, es auch für die eigenen Familien auf den Tisch zu bringen.
Der respektvolle Umgang mit dem Tier wirkt sich direkt auf die Qualität aus. Ob herzhafte Wurstwaren, feine Schinken- und Salamispezialitäten oder küchenfertige Produkte aus eigener Herstellung – bei uns finden Kundinnen und Kunden Bekanntes ebenso wie besondere Ideen aus der handwerklichen Fleischküche. Dazu gehören saisonale Spezialitäten ebenso wie moderne Zuschnitte wie Hanging Tender, Flank Steak oder Flat Iron. Für alle, die intensiven Geschmack schätzen, reift unser Dry-Aged Beef mindestens vier Wochen im hauseigenen, klimakontrollierten Reiferaum.
Hinter Carsten Dettmers steht ein eingespieltes Team, das Produktion, Küche, Verkauf und Beratung mit Erfahrung und Leidenschaft verbindet. So entsteht Tag für Tag Qualität, die nicht nur frisch in der Auslage liegt, sondern auch mit fachkundiger Beratung ihren Weg zu Ihnen findet.
Fleischermeister Carsten Dettmers führt die 1890 gegründete Landschlachterei seit 30 Jahren. Die Begeisterung für das Handwerk wurde über Generationen weitergegeben. Als Obermeister der Fleischerinnung Burgdorf steht er für die enge Verbundenheit von Region, Beruf und Gemeinschaft.
So erreichen Sie uns
Besuchen Sie uns in unserem Ladengeschäft in Elze, treffen Sie uns auf den Wochenmärkten der Region oder bestellen Sie bequem über unsere Vorbestell-App.
Ihre Landschlachterei Dettmers – ein Stück Heimat, das man schmeckt.
Tel. 05130 / 4214 - info@dettmers-landschlachterei.de