Qualitativ hochwertige Produkte müssen nicht kompliziert sein! Sie sollen verlässlich funktionieren, geschmacklich überzeugen und sich sauber in das eigene Konzept einfügen. Genau hier setzt unser Angebot an. Wir liefern handwerklich hergestellte Spezialitäten mit Charakter, die Ihr Angebot aufwerten.
Entdecken Sie im Folgenden eine Auswahl unserer Produkte und finden Sie unkomplizierte Bausteine, mit denen Sie Ihre Karte aufwerten, Aktionen planen und Stammgäste genauso wie Neugierige begeistern können.
Vereinbaren Sie einen Termin mit Inhaber und Fleischermeister Carsten Dettmers und überzeugen Sie sich vor Ort von Qualität und herausragendem Geschmack. Erfahren Sie im Gespräch, wie Sie von einer Kooperation profitieren werden und welchen Service die Landschlachterei Dettmers Ihnen bietet. Verlässlichkeit gehört hier zur DNA.
Für Antipasti, Frühstücksbuffet mit Anspruch oder regionale Platten im Café: Unser Bentheimer Rückenschinken wird nach italienischer Art (u. a. mit Fenchel, Rosmarin, Pfeffer, Meersalz) gewürzt und reift volle sechs Monate. Hauchdünn geschnitten bereitet er morgens und abends besondere Freude.
Ob als Sandwich-Klassiker oder Signature-Topping: Unser Pastrami wird mit viel Liebe aus gepökelter Rinderbrust und sorgfältig ausgewählten Gewürzen hergestellt. Nach dem Beizen mit verschiedenen Pfeffersorten, Ingwer, Kumin und Koriander wird es mit einem Rub schonend gebacken und gegart. Das Ergebnis: intensive Würze, saftiger Biss und ein klarer Handwerkscharakter.
Für feine Vorspeisen, Antipasti und authentische Pasta bieten wir zwei italienisch inspirierte Schinken: Unser „Wedemarker Lardo“ vom Duroc-Schwein reift mit Rosmarin, Meersalz, Knoblauch und Thymian für ein halbes Jahr. Hauchdünn geschnitten zergeht er auf der Zunge. Unser Guanciale hebt Ihre Carbonara auf die nächste Stufe. Abgeschmeckt mit italienischen Kräutern wie Oregano und Gewürzen wie Anis reift auch er sechs Monate.
Unsere Burger Patties werden täglich frisch aus Rindfleisch aus der Region gewolft und sind in verschiedenen Formen und Gewichtsstufen erhältlich.
Ein Klassiker, der im Café als ausgewählter Snack oder im Restaurant als moderne Interpretation funktioniert: Unsere Currywurst liefern wir kurz oder lang passend zu Ihrem Portionskonzept.
Für unkomplizierte Gerichte, Tagesempfehlungen oder als warmes Element im Hotelangebot bieten wir Fleischkäse nach bayerischem Rezept. Neben einer ursprünglichen Variante (natur) sind auch welche mit Röstzwiebeln und eine im Pizza Style (mit Käse, Champignons & Mettwurst u. a.) erhältlich. Weitere Kreationen nach Ihren Vorstellungen sind denkbar.
Unsere frische Elzer Bratwurst ist fein und aromatisch gewürzt mit Muskat, Paprika, Ingwer, Petersilie sowie Pfeffer und Salz. Sie passt gleichermaßen zu klassischer Bratwurstküche, aber auch zu modernen Interpretationen mit kreativen Beilagen.
Unsere frische Salsiccia eignet sich hervorragend für Pasta, Grill, Pfanne oder Pizza. Ob Tomate–Basilikum, Gorgonzola-Rucola oder Fenchel (abgerundet mit Anis) – unsere drei Sorten bieten Abwechslung und feine Gaumenfreude.
Als herzhafter Begleiter zum (Feierabend-)Bier: Unsere Bierhappen gibt es natur oder mit Kräutern ummantelt. Bestens geeignet für unkomplizierte Genussmomente.
Für Frühstücksbuffets, Vesperauswahl oder regionale Genussplatten bieten wir verschiedene, luftgetrocknete Varianten:
Natürlich erhalten Sie bei uns auch Rohprodukte für die professionelle Küche – Steaks, Bratenstücke und weitere Zuschnitte liefern wir ganz nach Ihrem Bedarf. So können Sie vom Frühstück bis zur Abendkarte aus einer Hand planen und die Qualität hochhalten.
Die Preise unserer Produkte richten sich jeweils nach der Abnahmemenge.
Rufen Sie uns an oder schicken Sie uns eine Mail, wir freuen uns auf Ihre Anfrage.
Tel. 05130 / 4214 - info@dettmers-landschlachterei.de